نتیجهی حذف یارانهی آرد: کاهش کیفیت و افزایش ضایعات نان + فشار بیسابقهی اقتصادی بر مردم
چکیده :مهمترین راهکار برای کاهش ضایعات نان، افزایش کیفیت نان های دولتی از طریق رقابتی شدن بازار، تنوع نان های باکیفیت و آزادی عمل بخش خصوصی برای تولید نان با کیفیت است. این رقابتی شدن، باید همراه با ملاحظه طبقه ضعیف جامعه باشد که قوت غالبش نان است و توان تهیه نان های گران را ندارد. نانوایی های آزادپز از هفت سال پیش در دولت اصلاحات با همین نیت آغاز به کار کردند و در یک رقابت نابرابر با نانوایی های دولتی، طی مدتی چند ساله توانستند سلیقه مصرف کننده را از استفاده نان ارزان بی کیفیت به نان با کیفیت گران تر تغییر دهند. نظر دولت اصلاحات اینگونه بود که این تغییر سلیقه باید به تدریج و غیر اجباری باشد و به نحوی صورت نگیرد که تنها قیمت نان گران شود و در کیفیت نان هیچ تغییری ایجاد نشود. اما با دستورالعمل دولت احمدی نژاد برای نانوایی ها در طرح هدفمند سازی یارانه ها، قیمت نان در همه نانوایی های دولتی و بخش خصوصی ( آزادپز)، بدون توجه به کیفیت نان یکسان خواهد بود. امری که به جای رقابتی کردن بازار و افزایش کیفیت نان نانوایی های دولتی و در نتیجه آن کاهش ضایعات نان، منجر به حذف نانوایی های...
کلمه – گروه اقتصادی: طبق دستورالعمل دولت برای نانوایی ها در طرح هدفمند سازی یارانه ها، قیمت نان در همه نانوایی های دولتی و بخش خصوصی ( آزادپز)، بدون توجه به کیفیت نان یکسان خواهد بود. امری که به جای رقابتی کردن بازار و افزایش کیفیت نان نانوایی های دولتی و در نتیجه آن کاهش ضایعات نان، منجر به حذف نانوایی های خصوصی یا کاهش شدید کیفیت نان آنها و در نتیجه افزایش بیش از پیش ضایعات نان در سراسر کشور خواهد شد.
هم اکنون ضایعات نان تنها در شهر تهران تقریبا برابر میزان واردات گندم به کل کشور در یک سال است. کارشناسان مهمترین علت این حجم زیاد ضایعات نان در کشور را کیفیت بسیار پایین نان های دولتی و الگوی غلط تولید این نان ها می دانند.
به گفته کارشناسان مهمترین راهکار برای کاهش ضایعات نان، افزایش کیفیت نان های دولتی از طریق رقابتی شدن بازار، تنوع نان های باکیفیت و آزادی عمل بخش خصوصی برای تولید نان با کیفیت است. این رقابتی شدن، باید همراه با ملاحظه طبقه ضعیف جامعه باشد که قوت غالبش نان است و توان تهیه نان های گران را ندارد.
نانوایی های آزادپز از هفت سال پیش در دولت اصلاحات با همین نیت آغاز به کار کردند و در یک رقابت نابرابر با نانوایی های دولتی، طی مدتی چند ساله توانستند سلیقه مصرف کننده را از استفاده نان ارزان بی کیفیت به نان با کیفیت گران تر تغییر دهند.
نظر دولت اصلاحات اینگونه بود که این تغییر سلیقه باید به تدریج و غیر اجباری باشد و به نحوی صورت نگیرد که تنها قیمت نان گران شود و در کیفیت نان هیچ تغییری ایجاد نشود. دولت اصلاحات همچنین حمایت از اقشار محروم و کم درآمد جامعه را اصلی ضروری می دانست.
علی رغم ادعای احمدی نژاد مبنی بر اراده دولت بر افزایش کیفیت و کاهش ضایعات نان، اتفاقی که اکنون با طرح ناقض حذف یارانه آرد در کشور می افتد، افزایش شدید قیمت و عدم کاهش ضایعات نان و فشار بی سابقه و غیرقابل تحمل اقتصادی بر طبقات محروم کشور بدون هرگونه افزایش کیفیت نان است.
هم اکنون طبق اطلاعیه شماره 5 ستاد هدفمند کردن یارانه ها قیمت نان های دولتی تا 2.5 برابر افزایش یافته و سود سرشاری ناشی از این افزایش قیمت نصیب این نانوایی ها شده است، در حالی که افزایش هزینه ناشی از افزایش قیمت آرد برای این نانوایی ها بسیار کمتر از سودی است که از افزایش قیمت نان نسبی آنها شده است.
این افزایش چندین برابری قیمت نان و در نتیجه سود نانوایی های دولتی در فضای غیر رقابتی که دولت به نفع خودش ایجاد کرده است، باعث میشود که این نانوایی ها که 90 درصد نانوایی های کشور را شامل میشوند، به افزایش کیفیت نان تولید شده و دادن خدمات بهتر به مردم اهمیت ندهند.
از طرفی دولت با محدود کردن عرصه رقابت با نانوایی های دولتی برای بخش خصوصی به این فضای غیر رقابتی دامن زده است.
طبق اطلاعیه شماره 5 ستاد هدفمند کردن یارانه ها در دولت، نانوایی های بخش خصوصی که تحت عنوان آزادپز در بازار نان شناخته می شوند، باید قیمت نان را یک شبه 40 درصد کاهش دهند. امری که با هیچ منطق اقتصادی قابل توجیه و اساسا شدنی نیست. و به جای اینکه باعث افزایش کیفیت نان دولتی سابق شود، منجر به کاهش کیفیت نان بخش خصوصی خواهد شد.
دستور غیرعملی دولت به بخش خصوصی مبنی بر کاهش 40 درصدی قیمت نان، در حالی است که دولت با کاهش قیمت آرد آزاد از کیسه ای 18000 تومان به 12000 تومان تنها 10 درصد از این 40 درصد را تامین کرده است. حال آنکه با افزایش چندین برابری قیمت گاز مصرفی و برق تا چندین برابر این 10 درصد ناشی از کاهش قیمت آرد ازاد، هزینه به نانوایی های آزادپز تحمیل کرده است.
همه این صدمات به بخش خصوصی در بازار نان، علاوه بر دیگر مشکلاتی است که این بخش پیش از این با آن روبهرو بوده است. به عنوان مثال برای نانوایی های دولتی، شروط داشتن پایان کار تجاری مغازه و همچنین مساحت زیاد آن وجود نداشته است، در حالی که نانوایی های آزادپز حتما باید در مغازه ای که پایان کار تجاری و مساحت دست کم 120 متر برای هر نوع پخت (به ازای هر پخت بیشتر، 80 متر باید به مساحت مغازه اضافه شود ) دارد، فعالیت کنند. این مسئله باعث شده که اجاره مغازه نانوایی های آزادپز بین 10 تا 15 برابر نانوایی های دولتی باشد.
نکته حائز اهمیت دیگر، استفاده از افزودنی هایی مانند شکر، روغن، زردچوبه، سبزیجات خشک، کنجد و … است که نانوایی های بخش خصوصی برای افزایش کیفیت نان اعم از طعم، رنگ، ارزش غذایی و ماندگاری بیشتر، در فرمول خمیر استفاده می کردند. اما با این دستور دولت، نانوایی های آزادپز مجبور به تولید نان بدون کیفیت مانند نانوایی های دولتی سابق خواهند شد.
بدون شک با این دستور غیرمنطقی و غیر عملی دولت، همه بازار نان به صورت انحصاری در اختیار دولت قرار خواهد گرفت و بخش خصوصی از این بازار حذف خواهد شد.
از این رو می توان تصریح کرد که مصوبه ستاد هدفمند کردن یارانه ها، به فضای غیر رقابتی موجود در بازار نان دامن زده و نهایتا منجر به کاهش کیفیت و افزایش ضایعات نان خواهد شد.
سلام
تیتر که می زنید کمی دقت کنید
این تیتر اصلا به متن نمی خوره
آخه نتیجه حذف یارانه ی آرد که کاهش کیفیت نان نیست
اما خب افزایش قیمتش رو در پی داره
ای ول
وقتي افزايش قيمت منجر به افزايش كيفيت نان نشه و برعكس نانوايي هايي رو هم كه نان با كيفيت توليد ميكردن تا پيش از اين ، مجبور به كاهش كيفيت بكنه ،البته كه منجر به كه منجر به افزايش ضايعات نان خواهد شد.
اين برنامه دولت فقط با قصد انحصاري كردن بازار نان و كنترل كردن نبض جامعه از طريق در اختيار داشتن هممه بازار نان است
دوست عزيز
به نظر من ، تيتر مناسب است
اين سياست منجر به اين شده كه نانوايي هايي هم كه نان مرغوب توليد ميكردند ، مجبور به توليد نان بي كيفيت شده اند.
بنابراين اين سياست منجر به كاهش كيفيت نان شده. نانوايي هاي دولتي هم اينقدر نانشان گران شده و از طرف ديگر رقيبشان از ميدان خارج شده ، كه نيازي به تغيير نحوه پخت نان نميبينند.
باسلام خدمت دوستان و همسنگران و هموطنان گرامی
یادم می آید در جبهه که بودیم گاهی نان حکم طلا را پیدا میکرد. خصوصا زمانی که در محورهای صعب العبور و یا در محاصره دشمن گرفتار میشدیم
جنگیدیمو جنگیدیمو جنگیدیم
تا عزت داشته باشیم و مردممان در رفاه نسبی باشند
هرگز فکرش را نمی کردیم که مردم وطنمان به چنین بلائی دچار شوند که: بنزین را با لیتری 700 تومان آنهم با منت در اختیارمان بگذارند( البته جادار مسئولین بجای قیاس با مردم کافر و ضد ایرانی اروپا که بنزین را لیتری 5/1 یورو می خرند ما را با دولت دوست و برادر ونزوئلا به ریاست جمهوری جناب آقای هوگو چاوز قیاس میکردند که بنزین را در اختیار مردمش با قیمت لیتری 40 تومان( درست شنید 40 تا دونه تک تومنی) قیاس میکردند.
قیمت نان برای مردمی که : حقوقشان یک پنجم اروپائی ها نمیشود نگران کننده است.
4000 تومان سوبسید نان را میپردازند و بجاش 13 عدد نان میخریم 4000 تومان و با همین 13 عدد نان باید یک ماه سر کنیم . تازه باید نیشمان را هم باز کنیم که: سپاس دولت فخیمه خدمت گذار . خدا پدرتان را رحمت نماید که نان را برایمان به ارمغان آوردید.
هموطنان : اگر خطابم با شماست و از رئیس جمهور محترم نامی نمیبرم که پاسخگوی این مصائب باشد. برای این است که ایشان به هیچکس جز آقای مشاعی و مصباح یزدی پاسخ گو نیستند و اگر برای مثال تظلمی برای قیمت نان به ایشان ارائه شود حتما مانند گوجه فرنگی آدرس نانوائی های نارمک را خواهند داد
روی سخنم با مردمی است که برایشان جنگیدیم. خون دادیم هزاران معلول و جانباز و اسیر و مفقود دادیم
مردم عزیزم
صبور باشید و فقط به درگاه خداوند منان دعا کنید تا او مهدی را برایمان به ارمغان آورد. وگرنه اگر قیمت نان 1000 تومان هم شود . نه وکلای محترم و نه علمای بزرگوار و نه رئیس جمهور عزیز و نه وزرای معزز و ….
نه در صف نان می ایستند و نه از جهت امنیتی درست است که بایستند
خداوند سر همه را به سلامت نگاه دارد الا این مردم مظلوم
چون سری که سلامت باشد نان میخواهد با کباب برگ و نوشابه
مردم ایران ، آب هم زیادشان است برای همین گرانش کردیم
ضمنا با توجه به خشک سالی در امسال. پیشنهاد میگردد بجای خواندن نماز باران آنهم به صورت جمعی توسط امامان محترم جمعه (چون یقین داریم اگر نماز باران توسط امامان جمعه خوانده شود و باران نمی آید) نماز بصورت فرادا خوانده شود
شرمنده از جسارتم
رزمنده بسیجی لشگر 27 محمد رسول الله استان تهران
سلام
ما خودمون نانوا هستیم
تو رو خدا حرف ما رو منعکس کنید
یه شبه بدبخت شدیم
آخه ما 40 سال زحمت کشیدیم و کارگر نانوایی بودیم
بعد این همه سال دار و ندارمون رو فروختیم و نانوایی خریدیم
واسه اینکه نانوایی سهمیه دار بود 40 میلیون گران تر از مغازه بدون سهمیه خریدیم
آقا تنها ما نیستیم که.همه همین جورن
روزی 7تا آرد میپختیم.الا همه نانهامون میمونه و روزی 2 تا کیسه آرد میپزیم
رو قبض گازمون نوشته بدون یارانه 500هزارتومان.در حالی که 50هزار میومد
شب چله امسال بدترین شب چله نانوایی ه بود
همه به هم زنگ میزنن و از بدبختی و 2 کیسه پختشون میگن
آخه چرا یه شبه بدبختمون کردن
اگه روزی 3 کیسه هم بپزیم و کیسه ای 30هزار در میاریم
2تا کارگر هر کدوم 15هزار میگیرن
500هزار هم پول گاز
پول نمک و مایه…….
هر کیسه آرد 13 تا 14 هزار
هر کارگری 40هزار پول بیمه
100هزار پول بیمه کارفرما
آخه سر برج 100هزار هم نمیمونه
تلوزیون رو هم گرفتن دستشون.آخه ما بدبختیمون رو به کی بگیم؟
مردم میان قیمت نان رو میپرسن و نمیخرن
رفتیم اتحادیه گفتن ما قیمت نان رو تعیین نکردیم
فرمانداری و استانداری هم میگه دولت به ما قیمت داده
اونای هم که نانوایشون رو اجاره داده بودن همه اجاره داران تحویل دادن واسه نسرفیدن
دیگه مجبوریم بچه هامون رو هم نذاریم دانشگاه
درد ما رو ممنون میشیم منعکس کنید
گفتند انتقاد نکنید. مگر میشود؟ کلاماتی که در این متن به عنوان شاخصهای سنجش کار دولت در امر نان عنوان شده شاخصهای دولت نیست. کاهش کیفیت نان ، کاهش ضایعات، بازار نان در انحصار دولت نباشد، عدم ایجا صدمه به بخش خصوصی، عذم وجود فضای رقابتی و غیره اصلا جز شاخصهای دولت نیستند. فقط قراره پول نان از سفره ی مردم برداشته شود و در کیسه ی دولت قرار گیرد تا هر جوری میخواهد خرج کند. بقیه دیگر حرف است.
سلام
دولت الان بحران نان در كشور ايجاد كرده است و با اين مصوبه به نانوايي هاي بخش خصوصي دستور داده كه نان بي كيفيت توليد كنند.
وقتي از مقام هاي اتحاديه ، اداره نان و فرمانداري ها ميپرسيم كه چطور يكشبه تا 42 درصد قيمت نان را كاهش دهيم ، ميگن شما هم مثل نانوايي هاي دولتي ، نان معمولي پخت كنين.
دولت ميخواد بخش خصوصي را در بازار نان نابود كنه ، دودش هم به چشم مردم ميره كه هم بايد پول بيشتر بدن و هم نان بي كيفيت بخورن.
الان نانوايي هاي مشهد در دو تا وضعيت مختلف هستن ، نانوايي هاي دولتي كه نانشون 200 درصد افزايش قيمت داشته و علي رغم حمايت دولتي و هزينه هاي كمتر شان نسبت به نانوايي هاي خصوصي هيچ تغييري در نانشان ايجاد نكردن ، و نانوايي هاي آزاد پز كه بعضي موارد نانشان تا نصف كم شده.
الان اجاره مغازه ما دو ميليون تومان است ، نان بربريي رو كه قبلا ميفروختيم 300 تومان حالا بايد بديم 175 تومان. با اينكه نان ما گران تر بود اما به علت اينكه كيفيتش بهتر بود ، خيلي ها ترجيح ميدادن از ما نان بخرن. اما حالا حتي اگر هيچ چيزي به جز آب و ارد نزنيم تو خمير و نان كاملا معمولي همبديهم ، باز هم مجبوريم كه نانوايي را تعطيل كنيم.
اگر دولت سياستش رو تغيير نده ، همه نانوايي هاي آزادپز كه الگوي توليد نان با كيفيت بودن ، مجبور ميشن كه تعطيل كنن.
اونوقت مردم بيچاره بايد هم پول زياد بدن و هم نون بي كيفيت بخورن
هدفمندی یارانه – بدبختی زمانه
دیگر برای بارش رحمت الهی دعای هیچ عارف نماز شب خوان هم مستجاب نمیشود. چون حکومت فقط به جنایت و قدرت فکر میکند.
در شمال هم كه بيشتر مردم نان آزاد ميخورن ، اين مشكل به وجود اومده
دولت اصلن به فكر كيفيت نان نيست .اداره غله به نانوايي هاي آزاد پز گفته كه شما هم نان معمولي پخت كنيد.
آقايون به فكر جيب خودشون هستن ، نه به فكر نان ملت
نانوايي ها همون نون بي كيفيتي رو با قيمت چند برابر ميدن كه قبلا ميدادن
نانوايي هاي آزاد پز هم كه خيلي هاشون فعلا نان نميفروشن
بابا نان ندارد!
احمدي نژاد در كشور بحران نان ايجاد كرده است
او ميخواهد بيشترين فشار را بر مردم وارد آورد و بعد با حاتم بخشي از جيب ملت ، خودش را محبوب كند
من مطمئن هستم که روزی میشود این آقای رئیس جمهور به …میافتد
من همون نانوا هستم که یه شبه بدبخت شد
نه من بلکه اکثر نانواها
یادم رفت بگم ما تو شهر قزوین هستیم
دیروز باز رفتیم اتحادیه خبری نشد
حتی کارمن های استانداری و فرمانداری هم ناراضی بودن از این وضع.ولی میگفتن به تهران ربط داره
یه شکایت نامه قرار شد بنویسیم و ………(گرچه میدونیم آخر و عاقبت نداره)
به کارگرمون هم گفتیم اگه تا هفته بد جور نشه باید برن
خانومه بیچارمم هم میگه غصه نخور سکته میکنی.خودم میام نون میفروشم پول کارگر نمیدیم
والا امروز هرکی اومد نون بگیره از قدیمی ها سخن امام خمینی رو که گاز آب …مجانی میشه رو یادمون میندازه
خونمون یه جوری شده که انگار کسی تو خونه فوت کرده
از مسئول این سایت خواهش میکنم صدای ما رو به مسئول ها برسونه
این مقاله غیر کارشناسیه . پدر من بیشتر از 15 ساله که نانوایی دولتی داره تا جایی که من میدونم خودش و تمام همکاراش که دوروبر ما هستن و ما از حال کاسبیو بازارشون خبر داریم با اوضاع جدید یکدست شدن قیمت ها و گرون شدن 7 برابری قیمت ارد بیچاره و ورشکسته شدن پدرو که روزی 120 تومن متوسط در میاورد الان روزی 30 تومنم در نمیاره کارگرشم داره اخراج میکنه چون دیگه به هیچ وجه براش نمی صرفه اوضاع زندگیه ما که در حال سقوط ازاده دیگه نمیدونم چی بگم…