چهار نکته درباره هدفمندی یارانه‌ها و آجر شدن نان نانواها

چکیده :در محاسباتی كه برخی از رسانه‌ها درباره نان غیریارانه‌ای انجام داده‌اند تنها قیمت آرد را محاسبه كرده اند در حالیكه بخش قابل توجهی از هزینه نانوایی به تامین انرژی حرارتی لازم برای گرم نگاه داشتن تنور اختصاص می یابد وبا افزایش شدید قیمت گاز ونفت كوره هزینه‌های نانوایی نیز بشدت افزایش می یابد و همچنین موضوع دستمزدها كه براثر اجرای طرح هدفمندی افزایش می یابد و مهمترین بخش هزینه نانوایی ها را تشكیل می...

سایت آینده در گزارشی نوشت:

در حالی كه با حذف یارانه آرد گندم و پرداخت نقدی قیمتهای جدید نان یمعمولی كه سه برابر قیمتهای سابق است اعلام شده وقیمت نان آزاد پز فعلی نیز 20درصد بیشتر از نان معمولی تعیین شده است ، گمانه‌زنی های مختلفی درباره سرنوشت نان با قیمت غیریارانه ای مطرح شده است، آینده در گزارش ابهامات این موضوع را بررسی كرده است.

با ارائه نان آزادپز در سالهای اخیر بخشی از مردم با خرید این نوع نان از كیفیت آن راضی هستند. ارائه نان سنگك با قیمت 500 و700 تومانی آزاد به مردم در حالیكه اندازه كمی بزرگتر وكیفیتی بمراتب بهتر از نان معمولی دارد واستقبال از این نوع نان كه حتی به تشكیل صف مقابل نانوایی های آزاد پز نیز منجر شده است این ذهنیت را در مسئولان بوجود آورده است كه با آزاد شدن قیمت نان مشكلی بوجود نخواهد آمد اما این موضوع تا چه حد صحیح است.

خبرنگار آینده با پرسش از تعدادی از نانوایی های آزادپز به نكات جالبی درباره این شیوه دست یافته است.

نكته اول اینكه برخلاف دستور العمل رسمی كه نانوایی های یارانه‌ای حق فروش آرد را ندارند تقریبا یك سوم آرد مورد نیاز نانوایی‌های آزادپز از محل فروش آرد یارانه ای به نانوایی‌های آزاد پز تامین می شود نانوایی های آزاد پز یك سهم آرد یارانه‌ای را با دوسهم آرد با كیفیت آزاد مخلوط می كنند.واین اقدام هم بخشی از هزینه‌های نانوایی‌های یارانه‌ای را تامین می كند وهم بخشی از هزینه های نانوایی‌های آزاد پز را كاهش می دهد.بنابراین با یكسان شدن قیمت نان نانوایی‌های‌آزادپز نه تنهاقادر به كاهش قیمت خود نخواهند بودبلكه بخشی از هزینه های آنان نیز اضافه می شود.

نكته دوم كیفیت نانهای نانوایی‌های آزادپز است كه بدلیل استفاده از آرد مرغوب سه ستاره می توانند نانی با كیفیت را به مردم تحویل دهند اما نانوایی های یارانه‌ای بخشی از نازل بودن كیفیت خود را ناشی از آرد نامرغوب می دانند كه در شرایط جدید با توجه به عدم تغییر شرایط نگهداری گندم وآرد كردن آن بخش عمده آرد تولیدی كشور همچنان نامرغوب بوده وبنابراین آرد تحویلی به نانوایی‌های آزادپز نیز كاهش كیفیت شدید داشته و آرد نانوایی‌های معمولی نیز تفاوت آنچنانی نخواهد داشت ، همچنین هنوز در ایران شیوه مخلوط كردن مناسب آردحاصل از آسیاب گندم های مختلف وجود نداشته وبخشی از نازل بودن كیفیت نان نیز ناشی از همین ناتوانی است بنابراین انتظار از مردم كه با پرداخت مبلغ 400 یا 500 تومانی برای یك نان همان نان یارانه‌ای بی‌كیفیت فعلی را بخرند تاحدود زیادی غیرمنطقی وموجب نارضایتی مردم خواهد شد.

نكته ‌سوم به افزایش سایرهزینه‌های نانوایی غیر از آرد برمی گردد در محاسباتی كه برخی از رسانه‌ها درباره نان غیریارانه‌ای انجام داده‌اند تنها قیمت آرد را محاسبه كرده اند در حالیكه بخش قابل توجهی از هزینه نانوایی به تامین انرژی حرارتی لازم برای گرم نگاه داشتن تنور اختصاص می یابد وبا افزایش شدید قیمت گاز ونفت كوره هزینه‌های نانوایی نیز بشدت افزایش می یابد و همچنین موضوع دستمزدها كه براثر اجرای طرح هدفمندی افزایش می یابد و مهمترین بخش هزینه نانوایی ها را تشكیل می دهد.

نكته چهارم هم پارامترهای غیر مستقیم موثر در كسب وكار نانوایی است، مسائلی چون ارزش دهها میلیون تومانی ارزش جواز نانوایی ومسایل مربوط به كاربری مغازه‌های كه به صورت نانوایی اداره می شود و روابط میان صاحب ملك واداره كنندگان نانوایی كه با آزادشدن قیمت نان، كاهش مصرف و كاهش درآمد غیررسمی نانوایی ها از محل فروش آزاد آرد یارنه‌ای می‌باشد كه موجب بروز بحرانهای بخشی در این صنعت خواهد شد.

نكته پنجم شرایط زمانی اجرای این طرح است كه در4 فصل سال پایین ترین كیفیت آرد در فصل زمستان است وبدلیل سستی آرد وكیفیت نازل آن نانوایان یارانه‌ای از انواع افزودنی‌ها مجاز وغیرمجاز برای بعمل اوردن نان استفاده می كنند ودر این شرایط فروختن این نان باقیمت سه برابر به مردم موجب نارضایتی خواهد شد، همچنین شرایط روانی هدفمندی نان كه بدون تبلیغات ، تعامل وحمایت لازم از صنف نانوایان در مقایسه با رانندگان كه علاوه برتقدیر وحمایت معنوی از تسهیلاتی نظیر خطوط اعتباری قرض الحسنه هم بهره می بردند شرایط اجرا را دشوار ساخته وامكان ورشكستگی بسیاری از واحدهای نانوایی معمولی بخصوص در مناطق محرومتر شهرها را جدی كرده است.